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2014年5月26日 小笠原伯爵邸
2014年5月26日 

小笠原伯爵邸


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イベント | - | -
2014年4月15日 THE AGNES HOTEL AND APARTMENTS TOKYO
THE AGNES HOTEl AND APARTMENTS  TOKYO


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イベント | - | -
2014年2月14日 The Capital Hotel Tokyu @ 17th General Meeting and Gala Dinner
17th Genelal Meeting and Gala Dinner 

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加藤完十郎 総料理長

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イベント | - | -
2014年度の予定
① 4/15      お花見ディネアミカル  
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      THE  AGNES HOTEL  AND  APARTMENTS  TOKYO
                      http://www.agneshotel.com



 
② 5/26        お庭でディネアミカル
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       小笠原伯爵邸  
       http://www.ogasawaratei.com
        

③    9/29   女子会 at セルリアンタワー東急 39F 「セレテ」 
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       セルリアンタワーホテル 東急
        http://www.ceruleantower-hotel.com/index.html



 
④ 11/11       ディネプレミアムプレミアム  
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       銀座レカン

        http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/



 
⑤ 12/9   クリスマスディネアミカル at  ヒルトン東京ベイ 
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       ヒルトン東京ベイ
                                  
http://www.hiltontokyobay.jp

       
詳細については、今後、決まり次第、当ブログにてご案内申し上げます。

関東支部 広報理事 相澤



 
イベント | - | -
L'E ffervescence
L'E ffervescence











































テッド・ド・コンション、安納芋、みかん、トリュフ










セップ茸とジャガイモの軽いスープ、鯖のグリエ、
山岳チーズ”クワルク”、リ・ド・ヴォー、百合根、ネプッテラの葉









丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション、
バスク黒豚のジャンボンセック、ブリオッシュ、榛の実








フォアグラのナチュラルとコンテ、ショコラブラン、
白味噌、ヴァニラ、ジュラのワインのジュレ、柴蘇の葉





ビュルゴー家からきたシャラン鴨胸肉のロティとドライプルーンのジュ、
白人参のピュレ、芽キャベツ、スペルト小麦、ローリエの油



栗のブリュレのかけら、ラムラーズンアイスクリーム、
山ぶどうのジュレ、オリーブオイルの蒸しパン






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